PDA

View Full Version : سوہن حلوہ



تانیہ
02-11-2011, 05:53 PM
سوہن حلوہ



اجزاء

چینی 2/1 کلو
کارن فلور/میدہ 2/1 کلو
بادام 1 پاؤ
پستہ 100 گرام
الائچی 50 گرام یا 4-3 عدد
گھی 2/1 کلو
دودھ 1 کپ
پانی 2 لیٹر
زعفران 1 چمچ

ترکیب

ایک لیٹر پانی گرم کر کے اس میں چینی ڈال کر 5 منٹ تک ابالیں پھر دودھ ڈال کر 5 منٹ تک پکائیں۔ پھر اسے ململ کے صاف کپڑے سے چھان لیں۔ تھوڑے سے پانی میں زعفران ملا کر چھنے ھوئے دودھ میں ڈال دیں ساتھ ہی کارن فلور کو بھی باقی کے پانی میں ملا کر دودھ میں ڈال دیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔( یہ خیال رہے کہ گٹھلیاں نہ بنیں) جب گاڑھا ھو جائے تو تھوڑا تھوڑا کر کے گھی ڈالنا شروع کردیں اور ساتھ ساتھ ہلاتے رھیں۔ اسکے بعد یھاں تک بھونیں کہ گھی الگ ھوجائےتو پستہ، بادام اور الائچی ڈال کر چولھا بند کر دیں۔ ٹرے میں نکال کر پھیلا دیں اور ٹھنڈا ھونے پر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔