PDA

View Full Version : کوئک انسٹینٹ گلاب جامن



تانیہ
02-11-2011, 06:07 PM
کوئک انسٹینٹ گلاب جامن

اس طریقے سے صرف 30 منت میں گلاب جامن بن جاتے ھیں اور درمیان سے سخت بھی نہیں ھوتے

بسکوئک- دو کپ
بیکنگ پاؤڈر....ایک چٹکی
ہری الائچی......کچھ دانے
روح کیوڑہ......3 قطرے
چینی 2 کپ
وپ کریم ایک پیکٹ۔

کھلے برتن میں چائے کا ایک کپ بسکوئک اور ایک وپ کریم
( گول سا پیکٹ ملتا ھے ھر اسٹور پر آئس کریم کی طرح جما جما سا ھوتا ھے، عموما کیک وغیرہ کی آئسنگ بھی اسی وپ کریم سے بنتی ھے)

ان دونوں کو ملا دیں اور ایک چٹکی بیکنگ پاؤڈر بھی ڈال دیں اور انکو 5 منٹ تک زور زور سے پھینٹیں اور 10 منٹ کے لئے سائڈ پر رکھ دیں۔ بعد میں بھی آپکو آمیزہ ذرا سخت لگ رھا ھو تو تھوڑا سا "گیلا" دودھ ڈال لیں اور اگر ضرورت سے ذیادہ پتلا ھو گیا ھے تو گھر میں رکھا ھوا تھوڑا سا خشک دودھ ڈال دیں اور اسکے بعد گلاب جامن بنا کر رکھتے جائیں۔ھر بار ھاتوں کو پانی سے ذرا سا نم کر لیں تو چپکتے نہیں ھیں۔۔
سب سے پہلے ایک بڑے اور قطر میں کھلے برتن میں 4 گلاس پانی اور 2 کپ شکر ڈال کر اسکو چولہے پر چڑھا دیں اور خوشبو کے لئے اس میں کچھ ہری الائچی اور تھوڑا------ 3 قطرے روح کیوڑہ ایسنس بھی ڈال دیں اور اسکو چولھے پر تب تک پکایئں جب تک پانی 2 سے 3 گلاس باقی رہ جائے اور تھوڑا تھک ھو جائے
اب چولہے کو صرف hot پر سٹ کر کے چھوڑ دیں یعنی آنچ کافی کم ھو
دوسرے چولہے پر ایک پین میں پہلے آئل کو اچھی طرح گرم کریں پھر بالکل ھلکی آگ کر کہ پہلے صرف ایک گلاب جامن ڈال کر دیکھیں کہ آپکو اندازہ ھو جائے جل رھے ھیں یا ٹھیک بن رھے ھیں اگر وہ ٹھیک بن جائے تو اللہ کا نام لے کر باقی بھی ڈال دیں
اگر وہ سخت یا نرم ھے تو دونوں کو اوپر دئے گئے طریقے کے مطابق فکس کیا جا سکتا ھے۔
۔ مناسب آنچ دیکھ کر باری باری سارے ڈالتے جائیں ۔ انکو ھلکی آگ پر پکانا ضروری ھے۔ اپنی پسند کا رنگ ھو جانے پر نکال لیں اور شیرے میں ڈبوتے جایئں۔
آخر بڑی احتیاط سے سروینگ ڈش میں نکال کر کٹے ھوئے بادام اور پستہ وغیرہ سے گارنش کر کے گرم یا ٹھنڈا کسی بھی طرح پیش کریں۔