PDA

View Full Version : مرغ مسلّم 1



اسمی
05-26-2011, 10:30 AM
مرغ مسلّم 1

اجزا

مرغی :- ایک عدداڑھائی پونڈ
دہی :- ڈیڑھ پاو
گھی :- ایک پاو بہت عمدہ یا خالض مکھن
زیرہ :- سیاہ آدھی چمچی چائے کی
زیرہ :- سفید آدھی چمچی چائے کی
کالی مرچ :- چھ عدد
لونگ :- بارہ عدد
بڑی الائیچی:ـ چارعدد
دارچینی :- ایک چھوٹاساٹکڑا
سرخ مرچ اور نمک :- حسب ذائقہ

ترکیب:-
مرغی ایک دن پہلے کاٹ کر صاف کریں ارو دھو کر ریفریجٹیر کے برف کے خانے میں رکھدیں۔ چوبس گھنٹے کے بعد مرغی کو نکالیں اور دھولیں۔ دہی میں پاؤ پانی ڈالیں اور خوب بلولیں سب مسا لئے کو باریک پیس لیں ۔ صرف لونگ ثابت رہنےدیں۔ اب یہ سب پسے ہوئے مسالے مع لونگ کے دہی میں ڈال کر ملالیں ۔ پھر گھی میں مکھن پگھلا کر دہی میں شامل کر دیں۔ اب مرغی بھی دہی میں ڈالدیں۔ مرغی کے ٹکڑے نہ کریں بلکہ ثابت ہی دہی میں ڈالدیں اور چمچے سے دہی اور اسکے اندر ڈباکر سارا تر کردیں اب اس برتن یا دیگچی کو ڈھانپ کر رکھ دیں اور دوگھنٹہ تک اسی طرح پڑا رہنے دیں

دو گھنٹہ کے بعد مرغی کی دیگچی اسی طرح چولھے پر چڑھادیں۔ آنچ اتنی ہلکی رکھیں، کہ مرغی گل بھی جائے اور دہی کا پانی بھی باقی نہ رہے ۔ جب مرغی اچھی طرح گل جائے اور مسالہ گھی چھوڑدے تو اتارلیں ۔ یا درکھئیے اس مرغی کو بھوننے کی ضرورت نہیں نہ پہلے اور نہ بعد میں اور نہ ہی مسالہ زیادہ خشک ہونے چاہئیے ۔ مرغ مسلم سادہ تیار ہے

وی جے
06-09-2011, 06:18 PM
اگر اس طریقے کی سمجھ بلال کو لگی تو یہ بھی کھانے کو ملے گا ھاھاھاھاھھا:-):-)

اسمی
07-03-2012, 08:56 PM
:91: :smiley-eatdrink020: