PDA

View Full Version : مٹر آلو کے رول



تانیہ
11-30-2010, 10:15 PM
مٹر آلو کے رول

اشیاء

آلو
مٹر
لہسن
پياز
ادرک
ہلدي
ثابت مرچ
دار چيني
زيرہ
الائچي
لونگ
کالي مرچيں
ليموں کا رس
نمک
آئل ايک کلو
ايک کلو
تيس گرام
پچاس گرام
بيس گرام
ايک چھوٹا چمچہ
حسب ضرورت
دو گرام
دو گرام
دو گرام
دو گرام
دو گرام
چار چمچہ
حسب ضرورت
حسب ضرورت

ترکيب :

لہسن، پياز اور ادرک چھيل کر باريک کاٹ ليں، آلوئوں کو پاني سے دھو کر صاف کريں اور چھيل کر کاٹ ليں، پھر ثابت سرخ مرچيں ، کالي مرچيں، نمک، لونگ، الائچي ، دار چيني، ادرک، لہسن، ہلدي کو ايک جگہ اکھٹا کر کے مکس کريں اور سل پر باريک پيس ليں، اس کے بعد ايک برتن ميں آئل ڈال کر چولہے پر رکھيں، اس ميں پياز ڈال کر سرخ کريں، پھر اس ميں مصالحہ ڈال کر پاني کا ہلکا سا چھينٹا لگائيں اور مصالحہ بھون ليں، تين منٹ کے بعد اس میں مٹر ڈاليں اور کفگير کے ساتھ ہلائیں اب اس میں آلو ڈاليں اور حسب ضرورت پاني بھي ڈال ديں اور اوپر ڈھکن دے کر اس وقت تک پکائيں جب تک کہ آلو گل نہ جائيں، جب آلو اور مٹر نرم ہو جائيں تو ان ميں زيرہ ڈال کر آنچ ہلکي کر ديں، مزيد پانچ منٹ تک آگ پر رکھيں اور پھر نيچے اتار ليں اور گرم گرم کھانے کے لئے پيش کريں۔