PDA

View Full Version : بالائي کي سوياں



تانیہ
12-13-2010, 04:20 PM
بالائي کي سوياں


اجزاء

سوياں
کشمش
شکر
گھي
بالائي
بادام اور پستے
دودھ ايک کلو
ايک پائو
ايک کلو
ايک چھٹانک
ايک کلو
تين چھٹانک
ايک کلو

ترکيب:

پہلے گھي ميں لونگ کا بگھار دے کر سويوں کو اس ميں ڈال ديں، جب سوياں بادامي رنگ
کي ہو جائيں تو دودھ بھي ملا ديں، سوياں گل جائيں تو اس ميں بالائي ملا کر پندرہ منٹ تک پکائیں، بعد ازاں کشمش صاف کر کے اور بادام پستے کي ہوائياں کاٹ کر اس ميں ملا ديں، جس وقت دودھ خشک ہو جائے تو شکر ملا کر دس منٹ تک خوب چلائيں، جب سب ايک ہو جائيں تو اس ميں قدرے بادامي رنگ ملا کر اور خوشبو کے لے کيوڑاہ اور زعفران حل کر کے ملا ديں، دو تين ابال آنے پر اتار ليں۔