نتائج کی نمائش 1 تا: 3 از: 3

موضوع: ثابت مسور کی بریانی

  1. #1
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,867
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    ثابت مسور کی بریانی

    اجزاء۔
    دال(کالی مسور ) ایک پاؤ۔
    چاول باسمتی۔تین پاؤ۔
    دہی۔ایک پیالی۔
    ادرک لہسن کا پیسٹ۔ایک کھانے کے چمچ۔
    پیاز۔دو عدد درمیانی۔
    نمک اور پسی سرخ مرچ حسبِ ذائقہ۔
    گرم مصالحہ۔ایک چائے کے چمچ۔
    ٹماٹر۔چار عدد۔
    آئل حسبِ ضرورت۔
    ——-
    ترکیب۔
    دال کو کچھ دیر کے لئے بھگو دیں پھر دال کو اتنے پانی میں اُبالیں کے دال گل جائے اور پانی خشک ہو جائے(دال گلنے پر ثابت رہنی چاہیے ) پیاز فرائی کریں اور پیاز میں سارے مصالحے اور دہی اور ٹماٹر ڈال کر بھون لیں تھوڑا سا پانی ڈال کر مصالحہ پکائیں جب مصالحہ گل جائے اور تیل اوپر آجائے تو دال کو ہلکے ہاتھ سے مصالحے میں مکس کر دیں۔چاول کو آدھا گھنٹہ بھگو کر رکھنے کے بعد ایک کنی رہنے تک اُبال لیں۔اب ایک بڑی پتیلی میں ایک تہہ چاول کی اور ایک تہہ دال کی لگا کر دم پر رکھیں چاہیں تو تہہ لگاتے وقت ہرا دھنیا اور ٹماٹر بھی ڈال لیں۔

  2. #2
    ناظم اذان کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Jan 2011
    پيغامات
    1,898
    شکریہ
    138
    108 پیغامات میں 161 اظہار تشکر

    RE: ثابت مسور کی بریانی

    [size=xx-large]اچاری قیمہ بریانی[/size]
    (چاول دو پیالی (بھیگے ہوئے
    پودینہ ایک گٹھی
    ہری مرچ چار عدد
    (گرم مصالحہ تھوڑا سا ﴿ثابت
    نمک حسب ذائقہ
    تیل ایک پیالی
    (پیاز چار عدد ﴿باریک کٹی ہوئی
    (ٹماٹر چار عدد ﴿باریک کٹے ہوئے
    (ادرک دو کھانے کے چمچ ﴿باریک کٹی ہوئی
    (لہسن کے جوئے چھ عدد ﴿باریک کٹے ہوئے
    ہلدی ایک چائے کا چمچ
    (گائے کا قیمہ آدھا کلو ﴿ہاتھ کا کٹا ہوا
    کلونجی ایک چائے کا چمچ
    (لال مرچ آٹھ عدد ﴿ثابت، کچلی ہوئی
    لیموں تین عدد
    تازہ دودھ آدھی پیالی
    زردے کا رنگ تھوڑا سا
    ایک دیگچی میں بھیگے ہوئے چاولوں کا پانی نکال کر تازہ پانی کے ساتھ ڈالیں۔
    ساتھ میں آدھا پودینہ، دو عدد ہری مرچ، ثابت گرم مصالحہ اور نمک ڈال کر دوکنی اُبال لیں۔
    اب الگ دیگچی میں تیل گرم کرکے اس میں پیاز گولڈن براؤن کرکے آدھی نکال لیں۔
    باقی آدھی پیاز میں ٹماٹر، ادرک، لہسن اور ہلدی شامل کرکے تھوڑا سا بھونیں اور قیمہ ڈال دیں۔
    جب قیمے کا پانی خشک ہو جائے تو اس میں کلونجی، ثابت لال مرچ، دو عدد ہری مرچ، باقی آدھا پودینہ اور دو عدد لیموں کا رس ڈال کر پانچ منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔
    اب چاول والی دیگچی میں نیچے ذراسی چکنائی لگاکر آدھے چاولوں کی تہہ لگائیں۔
    پھر تیار اچاری قیمے کی تہہ لگا دیں۔
    اس کے بعد باقی چاولوں کی تہہ لگاکر اوپر تازہ دودھ میں تھوڑا سا زردے کا رنگ ملاکر ڈال دیں۔
    پھر ایک عدد لیموں کا رس اور تھوڑا سا پودینہ شامل کرکے دم پر رکھ دیں۔
    جب بھاپ اوپر آجائے تو اچاری بریانی تیار ہے۔
    آخر میں اسے ڈش میں نکال کر تلی پیاز سے گارنش کریں اور ساتھ میں دہی کا رائتہ رکھ کر سرو کریں۔

  3. #3
    رکنِ خاص
    تاريخ شموليت
    Jun 2012
    پيغامات
    5,446
    شکریہ
    138
    96 پیغامات میں 104 اظہار تشکر

    RE: ثابت مسور کی بریانی

    زبردست شئیرنگ شکریہ

متشابہہ موضوعات

  1. سوالوں کی گرہ میں سوال
    By بےباک in forum قلم و کالم
    جوابات: 0
    آخری پيغام: 11-30-2012, 09:49 AM
  2. سفر سوات پاکستانی سوئٹزر لینڈ
    By شاہنواز in forum سیر و سیاحت
    جوابات: 2
    آخری پيغام: 11-27-2012, 03:23 PM
  3. سورہ فاتحہ
    By گلاب خان in forum حدیث شریف
    جوابات: 1
    آخری پيغام: 07-27-2012, 06:33 PM
  4. سودا ہے کوئ سر میں نہ سودائ کا ڈر ھے
    By عبادت in forum میری پسندیدہ شاعری
    جوابات: 0
    آخری پيغام: 12-21-2011, 01:46 AM
  5. منافع کا سودا
    By محمدانوش in forum سیرت سرور عالم صلی اللہ علیہ وآلہ وسلم
    جوابات: 3
    آخری پيغام: 01-26-2011, 09:23 AM

آپ کے اختيارات بسلسلہ ترسيل پيغامات

  • آپ نئے موضوعات پوسٹ نہیں کر سکتے ہیں
  • آپ جوابات نہیں پوسٹ کر سکتے ہیں
  • آپ اٹیچمنٹ پوسٹ نہیں کر سکتے ہیں
  • آپ اپنے پیغامات مدون نہیں کر سکتے ہیں
  •  
Cultural Forum | Study at Malaysian University