صفحہ 2 از 20 اوليناولين 123412 ... آخریآخری
نتائج کی نمائش 11 تا: 20 از: 191

موضوع: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔رمضا ن کریم

  1. #11
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم


    بریڈ رول


    اجزاء:
    ڈبل روٹی کے سلائس ---- چھ سے آٹھ عدد
    بھرنے کا مصالحہ ----- ایک پیالی
    کوکنگ آئل ----- تلنے کے لیے

    بھرنے کا مصالحہ

    1 - آلو کا بھرتہ

    آلو (ابال کر بھرتہ کیے ہوئے) ----- دو عدد
    نمک ----- حسب ذائقہ
    کالی مرچ (موٹی کٹی ہوئی) ------ آدھا چائے کا چمچ
    ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) ---- دو کھانے کے چمچ
    پودینہ (باریک کٹا ہوا) ----- ایک کھانے کا چمچ
    ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) ------ ایک سے دو عدد

    2- بھنا ہوا قیمہ

    قیمہ ----- 200 گرام
    نمک ---- حسب ذائقہ
    ادرک لہسن پسا ہوا ----- ایک چائے کا چمچ
    لال مرچ پسی ہوئی ----- آدھا چائے کا چمچ
    ہلدی پسی ہوئی ------ ایک چوتھائی چائے کا چمچ
    سفید زیرہ ----- آدھا چائے کا چمچ
    ترکیب:
    ڈبل روٹی کے سلائس کو ایک ایک کر کے چار سے پانچ منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں-

    دونوں ہاتھوں کے بیچ میں ایک ایک سلائس رکھ کر اچھی طرح دبا کر پانی نچوڑ لیں-

    آلو کا بھرتہ بنانے کے لیے تمام مصالحے آلو میں اچھی طرح ملا کر دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-

    بھنا ہوا قیمہ بنانے کے لیے قیمے میں تمام مصالحے ڈال کر درمیانی آنچ پر ڈھک کر اتنی دیر پکائیں کہ قیمے کا اپنا پانی خشک ہو جائے-

    ڈبل روٹی کے سلائس کے درمیان میں ایک کھانے کا چمچ آلو کا بھرتہ یا بھنا ہوا قیمہ رکھ کر دبا دبا کر رول کی شکل میں بند کر لیں- پھر آدھا گھنٹہ فریج میں رکھ دیں-

    کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ تک کوکنگ آئل کو گرم کر کے بریڈ رول گولڈن فرائی کر لیں-



  2. #12
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم


    آڑو کا شربت


    اجزاء:
    آڑو ایک سیر ۔
    چینی دیڑھ سیر
    پانی ایک سیر
    ترکیب:
    آڑو چھیل کراُس کےٹکڑے کرلیں اوراندر سےگٹھلی نکالدیں- اب چینی کو پانی میں ڈال کرچولھے پرچڑھائیں ۔ اوریک جوش آنے پر آڑو اس میں ڈال دیں۔ دو چار منٹ پکنےدیں۔ جب آڑوگل جائیں تواُتارلیں۔ اُتارنےسے پہلےدیکھ لیں کی شربت ایک تار کاہوگیاہے ۔اب اُسے ٹھنڈا ہونے دیں، ٹھنڈا ہونے پراس کو باریک کپڑے سےچھان لیں۔ اورخشک بوتلوں کواس شربت سےبھر لیں۔ بقیہ آڑو سویٹ دیش کی طرح کریم ڈال کر کھائےجاسکتے ہیں۔



  3. #13
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم

    ٹھنڈائی


    اجزاء:
    تازہ دودھ-------- ایک لٹر
    خربوزے کے چھلکے ----- تین بڑے چمچ
    بادام ------ دو بڑے چمچ ( ابلتے پانی میں ایک منٹ ڈال کر نکال لیں اور ٹھنڈے پانی میں ڈاال کر چھلکا اتار لیں)
    کاجو ---- دو بڑے چمچ
    خشخاش ---- دو بڑے چمچ
    کالی مرچ ----- آ دھا چائے کا چمچ
    سونف ---- ایک چمچ
    زعفران ---- ایک چٹکی
    سبز الائچی ----- پانچ عدد
    گلاب کا عرق ----- پانچ چمچ
    روح کیوڑہ ---- چند قطرے
    چینی ----- سات بڑے چمچ
    ترکیب:
    ایک کپ دودھ لے کر اس میں یہ تمام اجزا ڈال کر اچھی طرح سے بلینڈ کر لیں۔ اب باریک کپڑے سے چھان لیں۔ اور چھانے ہوئے دودھ میں باقی دودھ شامل کر دیں۔ اب تین سع چار گھنٹے فریج میں رکھیں اور گلاس میں سرو کریں۔



  4. #14
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم


    کھجور کا کیک


    اجزاء:
    کجھوریں( پسی\کٹی ہوئی) = = = = = 155 گرام
    اخروٹ (کَٹے ہوئے)= = = = = 45 گرام
    براؤن شوگر = = = = = 90 گرام
    انڈے (پھینٹے ہوئے) = = = = 2
    مکھن (پگھلا ہوا) = = = = = 125 گرام
    Syrup = = = = = = دو ٹی سپون
    میدہ = = = = = = 90 گرام
    چھلکے سمیٹ پسا ہوا آٹا = = = = = 100 گرام
    Yeast (خمیرہ) = = = = 2ts
    دودھ = = = = = = 0،6 dl
    کریم چیز = = = = 125 گرام
    مکھن = = = = = 30 گرام
    آئسنگ شوگر = = = = = 185 گرام
    اخروٹ سجاوٹ کے لیے
    ترکیب:
    180 C پر اوون گرم کر لیں۔ 20 cm گول کیک ٹن میں مکھن لگا لیں یا بیکنگ پیپر رکھ لیں۔

    سب اجزاء کو ایک بڑے پیالے میں اچھی طرح مکس کر لیں۔ اور 50 منٹ کے لیے بیک کر لیں۔

    کیک کو 10 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں۔

    Glaze کے اجزاء کو مکس کر کے ٹھنڈے کیک کے اوپر پھیلا دیں۔ اور اخروٹ سے سجا دیں



  5. #15
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم


    مٹر بھرے پراٹھے


    اجزاء:
    مٹر (ابال کر بھرتہ کیے ہوئے) ----- آدھا کلو
    نمک ----- حسب ذائقہ
    لال مرچ (کٹی ہوئی) ----- آدھا چائے کا چمچ
    پیاز (باریک کٹی ہوئی) ----- ایک عدد درمیانی
    انار دانہ ----- دو کھانے کے چمچ
    ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) ----- چار عدد
    ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) ----- ایک گٹھی
    سویا (باریک کٹا ہوا) ----- ایک گٹھی
    آٹا ------ ایک کلو
    کوکنگ آئل ----- تلنے کے لیے
    ترکیب:
    دیگچی میں ایک سے دو کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈال کر درمیانی آنچ پر دو سے تین منٹ ہلکا سا گرم کریں- پھر اس میں پیاز کو نرم ہونے تک فرائی کریں-

    پھر کوکنگ آئل میں مٹر٬ نمک٬ لال مرچ٬ ہری مرچیں٬ ہرا دھنیا٬ انار دانہ اور سویا ڈال کر دو سے تین منٹ تک اچھی طرح بھونیں- ڈھک کر ہلکی آنچ پر دس سے پندرہ منٹ تک پکائیں اور چولہے سے اتار کر ٹھنڈا کر لیں-

    آٹے میں نمک اور چار کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈال کر اچھی طرح گوندھیں- ململ کے گیلے کپڑے میں لپیٹ کر دس سے پندرہ منٹ کے لیے رکھ دیں-

    آٹے کے پیڑے بنالیں اور ہر پیڑے میں ایک کھانے کا چمچ مٹر کا بھرتہ بھریں- ہاتھ کو گیلا کر کے پیڑے کو اچھی طرح بند کریں اور دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-

    پیڑے کو ہلکے ہاتھ سے بیل کر روٹی بنالیں اور توے پر کوکنگ آئل کے ساتھ فرائی کر لیں-



  6. #16
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم




    گجراتی آلو



    اجزاء:
    آلو ( ہاف بوائل ) آدھا کلو۔
    سفید زیرہ ۔ آدھا چائے کا چمچ۔
    ثابت لال مرچ۔ 3 یا 4 عدد۔
    پسی لال مرچ حسبِ ضرورت۔
    گرم مصالحہ پسا ہوا ۔ آدھا چائے کا چمچ۔
    آئل یا گھی۔آدھی پیالی۔
    ٹماٹر درمیانی سائز کے 2 عدد۔
    رائی آدھا چائے کا چمچ۔
    نمک حسبِ ذائقہ۔
    ہلدی چوتھائی چائے کا چمچ۔
    خشک میتھی آدھا چائے کا چمچ۔
    ہرا دھنیا (گارنش کے لیئے ) تھوڑا سا باریک کٹا ہوا۔
    ترکیب:
    سب سے پہلے ایک دیگچی میں تیل گرم کرلیں۔آلوؤں کو چوکور ٹکڑوں میں مناسب سائز میں کاٹ لیں۔اب گرم تیل میں زیرہ اور رائی ڈال کر ہلکے گرم تیل میں تھوڑا سا بھونیں اب ان میں ثابت لال مرچ ڈالیں اور ان کو بھی ہلکا سا فرائی کر لیں پھر اس میں آلو ڈال دیں ، آلوؤں میں نمک مرچ اور ہلدی ڈال کر 2 منٹ بھونیں ۔اس کے بعد اس میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال دیں اور آنچ ہلکی کرکے آلوؤں کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور انہیں اپنے ہی پانی میں پکنے دیں ۔آنچ بہت دھیمی رکھیں اور تھوڑی تھوڑی دیر بعد چمچ سے ہلاتے جائیں۔جب آلو گلنے والے ہوں تو ان میں سوکھی میتھی اور گرم مصالحہ ڈال دیں ۔جب آلو تیار ہو جائے تو ان پر باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا ڈال کر سرو کریں چاہیں تو ٹماٹر کی جگہ آدھی پیالی املی کا رس بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔دال چاول یا پوریوں کے ساتھ یہ آلو بہت مزہ دیں گے ۔



  7. #17
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم


    کھجور کے رولز


    اجزاء:
    کھجور ۔ 200 گرام( گٹلیاں نکال دیں )
    سادہ کیک کا چورا ۔ 150 گرام
    کشمش ۔ 50 گرام
    ویفرز بسکٹ کا چورا ۔ 150 گرام
    دار چینی پسی ہوئی ۔ آدھا چائے کا چمچہ
    کوکو پاؤڈر۔ ایک کھانے کا چمچہ
    تِل ۔۔۔۔ 100 گرام
    مکھن۔۔۔۔۔۔۔ 4 کھانے کے چمچے
    بٹر پیپر ۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ضرورت
    ترکیب:
    کیک، کھجور، بسکٹ کا چورا، دار چینی،کوکو پاؤڈر، اور مکھن کو ملا کر اچھی طرح یکجان کرلیں۔ آخر میں کشمش ملا دیں۔ اب اس آمیزے کے 2 حصّے کرکے لمبائی کے رخ پر رول کرلیں۔ ایک ٹرے میں تل پھیلا دیں اور کھجور کے رولز کو ان تلوں پر پھیریں تاکہ تمام تل رول پر اچھی طرح لگ جائیں۔ بٹر پیپر رول پر اچھی طرح لپیٹ کر رولز کو فریزر میں رکھ دیں۔ جب رولز بلکل سخت ہوجائیں تو نکال کر بٹر پیپر ہٹا کر اس کے آدھے انچ موٹے ٹکڑے کاٹ لیں۔ یہ ڈیٹس رولز افطاری کے وقت کے لئے بہترین ہیں۔



  8. #18
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم


    سوئس رولز


    اجزاء:
    میدہ ڈیڑھ پیالی۔
    انڈے 4 عدد۔
    چینی ایک پیالی۔
    گھی یا آئل 4 کھانے کے چمچے۔
    فلنگ کے لیئے۔فریش کریم 2 پیالی یا جیم ڈیڑھ پیالی۔
    ترکیب:
    میدے کو 2 مرتبہ چھان لیں ، انڈوں کی سفیدی اور زردی کو الگ الگ پھینٹ لیں۔چینی اور گھی کو ملا کر پھینٹیں پھر اس میں لکڑی کے چمچ کی مدد سے میدہ اور انڈے ملا لیں۔اوون کو 180 سینٹی گریڈ پر 20 منٹ پہلے گرم کرلیں اور اس مکسچر کو بڑے سائز کی بیکنگ ٹرے میں ڈال کر ( تاکہ پتلی سے شیٹ کی شکل میں بنے ) 15 سے 20 منٹ کے لیئے بیک کرلیں۔اوون سے نکال کر فوراً ہی براؤن پیپر پر پلٹ دیں اور کچھ دیر ٹھنڈا ہونے دیں۔پھر حسبِ منشاء فریش کریم یا جیم اچھی طرح پھیلا کر لگائیں اور ٹائٹ رول کر لیں،پییپر میں رول ٹائٹ سے لپیٹ کر10 سے 15 منٹ کے لیئے فریج میں رکھ کر نکال لیں اور اب سلائس کاٹ لیں ۔یہ سلائس فریزر میں رکھ کے مزید ٹھنڈی کرلیں اور مزے سے کھائیں



  9. #19
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم


    قیمہ کی کچوریاں


    اجزاء:
    قیمہ ---- آدھا کلو
    نمک ---- حسب ذائقہ
    ادرک لہسن پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
    پیاز (آملیٹ کی طرح کٹی ہوئی) ---- دو عدد درمیانی
    لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ
    ثابت دھنیا ---- ایک کھانے کا چمچ
    کالی مرچ پسی ہوئی ----- آدھا چائے کا چمچ
    سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
    ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) ----- تین سے چار عدد
    ہرا دھنیا ---- (باریک کٹا ہوا) ---- ایک گٹھی
    لیموں کا رس ---- دو کھانے کے چمچ
    میدہ ---- ایک کلو
    میٹھا سوڈا ----- ایک چائے کا چمچ
    اجوائن ---- آدھا چائے کا چمچ
    گھی ---- تلنے کے لیے
    ترکیب:
    میدہ میں نمک٬ میٹھا سوڈا٬ اجوائن اور چار کھانے کے چمچ گھی ڈال کر آٹھ سے دس منٹ تک اچھی طرح گوندھیں- پھر ململ کے گیلے کپڑے میں لپیٹ کر دس سے پندرہ منٹ کے لیے رکھ دیں-

    دیگچی میں ایک کھانے کا چمچ گھی درمیانی آنچ پر دو سے تین منٹ تک گرم کریں- قیمہ٬ ادرک لہسن٬ کالی مرچ اور لال مرچ ڈال کر اتنی دیر پکائیں کہ قیمے کا اپنا پانی خشک ہو جائے- پھر ثابت دھنیا اور زیرہ ڈال کر دو سے تین منٹ بھون لیں-

    چولہے سے اتار کر اس میں پیاز٬ ہری مرچیں٬ ہرا دھنیا اور لیموں کا رس ملا لیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں-

    کچوریوں کے لیے آٹے کے پیڑے بنا لیں اور ہاتھ کو گیلا کر کے پیڑے کو ذرا سا پھیلا لیں- ہر پیڑے میں ایک ایک چمچ قیمہ بھر کر پیڑے کو اچھی طرح بند کریں اور دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-

    کڑاہی میں گھی کو درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ گرم کریں دوبارہ ہاتھ کو گیلا کر کے پیڑے کو ہتھیلی پر رکھ کر ہلکا سا دبائیں- گرم گھی میں گولڈن براؤں ہونے تک ڈیپ فرائی کریں-



  10. #20
    ناظم خاص تانیہ کا اوتار
    تاريخ شموليت
    Nov 2010
    مقام
    گجرات
    پيغامات
    7,868
    شکریہ
    949
    880 پیغامات میں 1,107 اظہار تشکر

    جواب: مزیدار۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔رمضان کریم


    کچوری میٹھی


    اجزاء:
    میدہ 250گرام
    گھی 30ملی لیٹر
    چینی 250گرام
    بادام کی گری 30گرام
    پستہ 15گرام
    کیوڑا کھانے کا ایک چمچہ

    چاندی کے ورق چار عدد
    دودھ حسب ضرورت
    گھی حسب ضرورت

    ترکیب:
    میدے میں 30ملی لیٹر گھی گرم کر کے ملا لیجئے اور ذرا سا نمک ملا کر دودھ سے سخت گوندھ لیجئے ۔ یہاں تک کہ ملائم ہو جائے۔ آدھے گھنٹے بعد اس میدے کے چھوٹے چھوٹے پیڑے بناکر چوکور شکل میں بیل لیجئے۔ چینی میں تھوڑا سا پانی ڈال کر چولہے پر چڑھا دئیے اور اس کا گاڑھا شیرہ تیار کر کے اس میں کیوڑا ملا کر رکھ لیجئے۔ بیلے ہوئے چار ٹکڑے لے کر انہیں اوپر تلنے کیلئے رکھیے اور چاروں ٹکڑوں کو انگلیوں کی مدد سے چاروں طرف سے دبا کر بند کر دیجئے۔ اسی طرح باقی میدے کی کچوریاں بنا لیجئے۔فرائی پین یا کڑاہی میں گھی ڈال کر گرم کیجئے اور نرم آنچ پر ان کچوریوں کو تل لیجئے۔ سرخ ہو جائیں تو کچوریاں نکال کر شیرے میں ڈالتے جائیے۔ ایک گھنٹہ بعد نکالیے۔ بادام اور پستہ کاٹ کر چھڑک دیجئے اور ٹھنڈی ہو جانے پر چاندی کے ورق لگا دیجئے۔نہایت لذیذ میٹھی کچوریاں تیار ہیں۔



صفحہ 2 از 20 اوليناولين 123412 ... آخریآخری

آپ کے اختيارات بسلسلہ ترسيل پيغامات

  • آپ نئے موضوعات پوسٹ نہیں کر سکتے ہیں
  • آپ جوابات نہیں پوسٹ کر سکتے ہیں
  • آپ اٹیچمنٹ پوسٹ نہیں کر سکتے ہیں
  • آپ اپنے پیغامات مدون نہیں کر سکتے ہیں
  •  
Cultural Forum | Study at Malaysian University